Ingrédients
- 300g porc haché
- 2-3 c.à.s. sauce Piri Piri, moyenne ou piquante
- 1 carotte
- 1 céleri
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 2 c.à.s. épices italienne ou d’épices pour spaghetti
- 1 conserve de tomates cerises ou en dés (398ml)
- 1 c.à.s. sucre
- 1 tasse petites pâtes
- 4 tasses bouillon de légumes ou poulet
- 1/4 tasse sauce Piri Piri, moyenne ou piquante
- 2-3 c.à.s. parmesan râpé
- Feuilles de persil ou de basilic
Préparation
- Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Cuire l’oignon, le poivron et les épices 3-5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute.
- Ajouter la sauce tomate et Piri Piri, réduire le feu à moyen-doux et mijoter 8-10 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.
- Avec une cuillère, faire des petits trous dans la sauce et y verser les oeufs. Couvrir et cuire à feu moyen doux 6-8 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soient cuits.
- Garnir avec des tranches d’avocat, la feta et les herbes. Servir avec du pain rôti.
