Ingrédients
- 280 g porc haché
- 3 oignons verts, émincés finement
- 2 tortillas 10”
- 4 tranches ou 1 tasse fromage cheddar râpé
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 1 tomate, coupée en petits cubes
- 2 avocats, écrasés grossièrement
- 1/2 tasse grains de maïs
- 1 bouquet coriandre, haché
- 1 lime, zeste et jus
- 1/2 tasse crème sure
- 1/4 tasse sauce Piri-Piri Casa Das Tias (moyenne ou piquante)
Préparation
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
- Cuire le porc et l’oignon vert 4-5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la moitié de la sauce Piri-Piri et cuire 1 minute de plus. Retirer de la poêle.
- Mélanger les tomates avec l’avocat, le maïs, la coriandre, un filet d’huile, le jus de lime, le sel et le poivre.
- Mélanger la crème sure avec le reste de sauce Piri-Piri, le zeste de lime. Saler et poivrer au goût.
- Garnir une moitié de chaque tortillas avec le porc, le fromage et l’oignon rouge.Refermer les tortillas pour former un demi cercle.
- Essuyer la poêle et ajouter un filet d’huile à feu moyen élevé.
- Cuire les tortillas dans la poêle 2 minutes de chaque coté jusqu’à coloration et jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
- Retirer de la poêle et trancher les tortillas en triangles.
- Servir les tortillas avec la crème sure et la guacamole.
