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Pâtes Carbonara au chorizo

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2
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Ingrédients

  • 200g pâtes longues 
  • 1 saucisse chorizo coupé en petits cubes, environ 250g
  • 1 oeuf entier
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 60g parmesan râpé
  • 3-4 c.à.s. sauce Piri Piri moyenne ou piquante
  • Quelques branches de basilic ou persil
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 9-11 minutes jusqu’à tendreté.
  2. Conserver 1/4 tasse d’eau de cuisson puis égoutter.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Ajouter les cubes de chorizo et cuire 4-5 minutes jusqu’à coloration. 
  4. Retirer de la poêle et mettre dans un grand bol. Laisser tiédir 1-2 minutes.
  5. Ajouter tous les oeufs, la sauce Piri Piri dans le bol avec le chorizo. Fouetter. Poivrer.
  6. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les pâtes égouttées au bol avec l’eau de cuisson et le parmesan et mélanger 1-2 minutes avec des pinces pour que la sauce épaississe. 
  7. Servir et garnir avec les herbes de votre choix. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Recette
réalisée avec:

Sauce piquante piri-piri

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Sauce moyenne piri-piri

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18 mai 2024

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