Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, tranchées en fines lanières
- 3 c. à s. sauce Piri-Piri Casa Das Tias (moyenne ou piquante)
- 1 c. à s. gingembre haché
- 2 c. à s. beurre d’arachide
- 1 c. à s. sauce soya
- 2 c. à s. cassonade
- Quelques gouttes de sauce poisson, au goût
- 160 g nouilles de riz
- 3 mini poivrons, tranchés finement en lanières
- 100 g pois mange tout, tranchés finement en lanières
- 1 oeuf
- 1 bouquet oignon vert, émincé
- 1 tasse fèves germées
- 1 bouquet coriandre, au goût
- 1/2 tasse arachides, hachées grossièrement
Préparation
- Mélanger la sauce Piri-Piri avec le beurre d’arachide, la sauce soya, la cassonade, 4 c. à s. d’eau et une pincée de sel.
- Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Déposer l’oeuf lentement à l’intérieur et cuire 8-10 minutes à feu moyen.
- Égoutter et mettre dans un bol d’eau froide. Retirer la coquille. Trancher l’oeuf en 2 au moment du service.
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
- Cuire le poulet avec sel et poivre environ 4 minutes.
- Ajouter le poivron, le gingembre et les pois mange-tout et cuire 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, amener une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 2-3 minutes jusqu’à tendreté.
- Avec des pinces, transférer les nouilles cuites dans la poêle avec le poulet et ajouter la sauce.
- Mélanger environ 1 minute à feu doux.
- Servir les nouilles dans un bol et garnir avec les herbes, l’oeuf, les fèves et les arachides.
