Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3/4 tasse sauce Piri-Piri Casa Das Tias, ou plus selon la taille du chou-fleur
- 1 avocat
- 1/3 tasse yogourt nature
- 3 c. à s. mayonnaise
- 1 citron
- 1 c. à s. poudre d’oignon
- 1 bouquet aneth
- 1 tête laitue Boston
- 1/3 tasse noix de cajou
- 1 c. à t. curcuma
- 1/2 c. à t. piment d’Espelette
- 1 radis, tranché finement
Préparation
- Bouillir le chou-fleur entier dans une grande casserole d’eau pendant 10-15 minutes, selon la taille.
- Égoutter délicatement.
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Ajoutez un peu d’huile au fond d’un plat et déposer le chou-fleur à l’intérieur. Vous pouvez aussi utiliser du papier parchemin.
- Mettre la sauce Piri-Piri sur le chou-fleur.
- Rôtir au four pendant 20-30 minutes, selon la taille.
- Pendant ce temps, mélanger l’avocat avec le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre d’oignon, l’aneth, le sel et le poivre.
- Ajouter un peu d’eau pour une sauce plus liquide.
- Mettre les noix dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive, le curcuma et le piment d’Espelette.
- Rôtir à feu élevé 2-3 minutes jusqu’à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
- Lorsque le chou-fleur est cuit, déposer sur la laitue et garnir avec la sauce ranch, le radis et les noix.
