Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés
- 1/4 tasse sauce Casa Das Tias au ghost pepper
- 2 c.à.s. mayonnaise, pour paner le poulet
- 2 c.à.s. d’eau
- 3/4 tasse de chapelure au choix (cornflakes ou panko)
- 2 pains burger
- 3 c.à.s. de mayonnaise
- 1 c.à.t. aneth séché ou frais haché
- 4 feuilles de laitue romaine, tranchées finement
- Tranches de cornichons à l’aneth, au goût
- Huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec l’eau, sel et poivre.
- Mettre la chapelure dans un autre bol.
- Tremper le poulet dans le bol de mayonnaise et bien recouvrir. Transférer dans le bol de chapelure et bien enrober.
- Chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Lorsque l’huile est chaude, cuire les morceaux de poulet environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
- Déposer sur un papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile puis transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire le poulet dans le four 14-16 minutes.
- À la sortie du four, verser la sauce ghost pepper sur le poulet.
- Mélanger la mayonnaise avec l’aneth et du poivre noir moulu au goût.
- Garnir les pains burgers avec la mayonnaise à l’aneth, la laitue, le poulet et des tranches de cornichons.