Ingrédients
- 2 filets de saumon frais, environ 300 g
- 1/4 tasse sauce Piri Piri moyenne ou piquante
- 1/4 tasse sauce soya
- 1-2 c.à.s. vinaigre de riz, au goût
- 3 c.à.s. sirop d’érable
- 1 avocat, coupé en cubes
- 1 mangue, coupée en cubes
- 1 concombre libanais, tranché finement
- 2 radis, tranchés finement
- Branches de coriandre
- 2 c.à.s. graines de sésame
- 1/4 tasse quinoa soufflé ou riz soufflé
- Sel et poivre
- Pour servir: nouilles ramen ou riz jasmin
Préparation
- Couper le saumon en cubes de taille moyenne.
- Mettre la sauce Piri Piri, la sauce soya, le vinaigre de riz et le sirop d’érable dans un bol.
- Assaisonner au goût.
- Ajouter les cubes de saumon dans la sauce et laisser mariner quelques minutes.
- Cuire les nouilles ou le riz selon les instructions de l’emballage.
- Servir dans un bol et garnir avec les cubes de saumon, un peu de marinade, les fruits, les légumes, les graines de sésame, le quinoa soufflé et la coriandre.
- Ajouter un extra filet de sauce Piri Piri au goût.
