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Paella crevettes et chorizo au Piri-Piri

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 2
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Ingrédients

  • 1 tasse chorizo sec, coupé en petits dés
  • 2 à 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 càs paprika (régulier ou fumée)
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 1 ou 2 poivron rouge, coupé en petits cubes
  • 1/2 c. à s. saffran
  • 1 tasse riz arborio
  • 2 tasses bouillon de légumes ou de poisson
  • 1 c. à s. pâte de tomate
  • 1 tasse sauce Piri-Piri Casa Das Tias (moyenne ou piquante)
  • 3/4 tasse tomate cerises
  • 300g crevettes, pelées
  • 1 bouquet persil ou coriandre
  • 1 citron

Préparation

  1. Mettre le bouillon dans une casserole avec le safran et une pincée de sel.
  2. Amener à douce ébullition. Laisser mijoter.
  3. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Cuire l’oignon, le poivron, le chorizo, le paprika et l’ail 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût.
  5. Ajouter le riz et la pâte de tomate et mélanger pour bien recouvrir chaque grains avec de l’huile.
  6. Ajouter le bouillon et la sauce Piri Piri. Mélanger et porter à ébullition.
  7. Couvrir et cuire à feu moyen environ 15 minutes jusqu’à ce que le riz absorbe la plupart du liquide. Brasser quelques fois.
  8. Si le riz semble sec, ajouter du bouillon ou de l’eau.
  9. Ajouter les crevettes dans le riz. Couvrir et cuire encore 8-10 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
  10. Servir et garnir avec le persil, un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive au goût.

Recette
réalisée avec:

Piri Piri sauce - Médium

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20 septembre 2021

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