Ingrédients
- 1 tasse chorizo sec, coupé en petits dés
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées
- 1 càs paprika (régulier ou fumée)
- 1 petit oignon jaune, haché
- 1 ou 2 poivron rouge, coupé en petits cubes
- 1/2 c. à s. saffran
- 1 tasse riz arborio
- 2 tasses bouillon de légumes ou de poisson
- 1 c. à s. pâte de tomate
- 1 tasse sauce Piri-Piri Casa Das Tias (moyenne ou piquante)
- 3/4 tasse tomate cerises
- 300g crevettes, pelées
- 1 bouquet persil ou coriandre
- 1 citron
Préparation
- Mettre le bouillon dans une casserole avec le safran et une pincée de sel.
- Amener à douce ébullition. Laisser mijoter.
- Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuire l’oignon, le poivron, le chorizo, le paprika et l’ail 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le riz et la pâte de tomate et mélanger pour bien recouvrir chaque grains avec de l’huile.
- Ajouter le bouillon et la sauce Piri Piri. Mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire à feu moyen environ 15 minutes jusqu’à ce que le riz absorbe la plupart du liquide. Brasser quelques fois.
- Si le riz semble sec, ajouter du bouillon ou de l’eau.
- Ajouter les crevettes dans le riz. Couvrir et cuire encore 8-10 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
- Servir et garnir avec le persil, un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive au goût.
